Fraisier

Genoise de almendras

• 4 huevos
• 120 g de azúcar refinada
• 25 g de mantequilla
• 120 g de harina de trigo
• 25 g de harina de almendras

Mousseline

• 1 vaina de vainilla
• 50 g de azúcar refinada
• 250 g de leche
• 25 g de fécula de maíz
• 2 huevos chicos
• 100 g de mantequilla sin sal

Montaje

• 150 g de mazapán de almendras verde
• 200 g de fresas