Weißbrot

Weißbrot

4.6 188 评分

准备工作 30 分钟

总数 15小时

20 Scheiben

食材

Weizensauerteig

Wasser
60 g
Anstellgut (Weizensauerteig)
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
60 g

Poolish

Wasser
60 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
60 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
270 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700 und mehr zum Bearbeiten
470 g
Salz (10-12 g)
2 TL

难易度

中级

营养价值每 1 Scheiben

蛋白质 3 g

热量 436 kJ / 106 kcal

脂肪 0 g

纤维 1.1 g

碳水化合物 21 g

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