Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

4.4 72 评分

准备工作 30 分钟

总数 15小时 30 分钟

4 Stück

食材

Weizensauerteig

Wasser
100 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
360 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
40 g
frische Hefe
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten

难易度

高级

营养价值每 1 Stück

蛋白质 14 g

热量 1846 kJ / 457 kcal

脂肪 2 g

纤维 5 g

碳水化合物 91 g

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