Oberländer

Oberländer

4.6 77 评分

准备工作 35 分钟

总数 14小时 30 分钟

20 Scheiben

食材

Roggensauerteig

Wasser
65 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
50 g

Weizensauerteig

Wasser
200 g
Anstellgut (Weizensauerteig)
30 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
200 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten

难易度

高级

营养价值每 1 Scheiben

蛋白质 4 g

热量 479 kJ / 128 kcal

脂肪 0 g

纤维 1.6 g

碳水化合物 24 g

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