Kommissbrot

Kommissbrot

4.6 221 评分

准备工作 30 分钟

总数 15小时 30 分钟

15 Scheiben

食材

Roggensauerteig

Wasser
330 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
15 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
255 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
180 g
frische Hefe
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
250 g
Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
300 g
Zuckerrübensirup
40 g
Salz (15-18 g)
3 TL
Kümmel, gemahlen
1 TL
Öl zum Einfetten

难易度

中级

营养价值每 1 Scheibe

蛋白质 6 g

热量 783 kJ / 194 kcal

脂肪 1 g

纤维 5.1 g

碳水化合物 37 g

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