Zwirbel-Graubrot

Zwirbel-Graubrot

4.4 121 评分

准备工作 20 分钟

总数 16小时

1 Stück

食材

Roggensauerteig

Wasser
330 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
15 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
255 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt
220 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
255 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
210 g
Salz (ca. 15 g)
2 ½ TL

难易度

中级

营养价值每 1 Stück

蛋白质 69 g

热量 10363 kJ / 2574 kcal

脂肪 9 g

纤维 45.6 g

碳水化合物 504 g

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