Räucherforellenmousse mit Gurke

Räucherforellenmousse mit Gurke

4.3 15 评分

准备工作 40 分钟

总数 2小时 40 分钟

8 Portionen

食材

Gelatineblätter
5
frischer Kren geschält, in Scheiben
20 g
Schlagobers
320 g
weißer Wermut
50 g
Forellenfilets, geräuchert, ohne Haut entgrätet, in Stücken
220 g
Magertopfen
250 g
Zitronenschale, gerieben nach Geschmack
1 - 2 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
4 EL
Salz
2 ½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
1 TL
frische Petersilie Blättchen abgezupft
2 Stängel
Gurken geschält, entkernt, in Stücken
550 g
Feinkristallzucker
1 ½ TL
rosa Pfefferbeeren zerdrückt
1 ½ TL
Salzgebäck (z. B. Knabber-Fischli) zum Dekorieren
24 Stück

难易度

初级

营养价值每 1 Portion

蛋白质 14 g

热量 1034 kJ / 247 kcal

脂肪 16 g

纤维 1 g

碳水化合物 11 g

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