Waldstauden-Roggenbrot

Waldstauden-Roggenbrot

4.6 63 评分

准备工作 40 分钟

总数 23小时 30 分钟

1 Stück

食材

Waldstaudenroggen-Sauerteig

Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Wasser lauwarm (37°C)
80 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
220 g
Wasser
200 g

Quellstück

Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Brotbrösel (siehe Tipp)
25 g
Sonnenblumenkerne
40 g
Kürbiskerne
40 g
Wasser
200 g

Hauptteig

Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
1 EL
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
210 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Fenchelsamen ganz
2 TL
Schabzigerklee, gemahlen
1 TL
Honig
15 g

难易度

高级

营养价值每 1 Stück

蛋白质 86 g

热量 11001 kJ / 2694 kcal

脂肪 58 g

纤维 79.5 g

碳水化合物 403 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Brot backen 70 道食谱
德国

您可能还喜欢...

显示所有

Tiroler Schinkenbrot

16小时 15 分钟

Mediterranes Rosmarinbrot

1小时 55 分钟

Baguettes parisiennes

15小时 30 分钟

Schweizer Rustico

25小时 20 分钟

Gefülltes Brot

1小时 20 分钟

Brioche-Brot (Glutenfrei)

2小时 50 分钟

Ciabatta

8小时 30 分钟

Dinkel-Honig-Ringe

17小时 40 分钟

Scharfes Kräuterbrot

2小时

Schwedische Brottorte

3小时 45 分钟

Brez'n

15小时 45 分钟

Laugen-Schinken-Hörnchen

2小时 15 分钟

显示所有