Geflügelleber Crème brûleé

Geflügelleber Crème brûleé

4.0 8 评分

准备工作 25 分钟

总数 13小时

6 Portionen

食材

Geflügelfond
150 g
Portwein rot
200 g
Pökelsalz
½ TL
Geflügelleber geputzt
60 g
Apfel in Würfeln (5 mm)
100 g
Zucker
1 TL
Schalotten
30 g
Butter weich, in Stücken
120 g
Sahne
100 g
Cognac
1 EL
Salz
¼ TL
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Eigelb
2
Wasser, heiß für das Wasserbad
Rohrzucker zum Bestreuen

难易度

中级

营养价值每 1 Portion

蛋白质 5 g

热量 1335 kJ / 320 kcal

脂肪 26 g

纤维 0.5 g

碳水化合物 8 g

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