Ciabatta

Ciabatta

4.7 187 评分

准备工作 25 分钟

总数 17小时

2 Stück

食材

Weizensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
260 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
350 g
frische Hefe (siehe Tipp)
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Olivenöl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten

难易度

中级

营养价值每 1 Stück

蛋白质 28 g

热量 3708 kJ / 935 kcal

脂肪 3 g

纤维 9.4 g

碳水化合物 183 g

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