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Ciabatta
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Ciabatta
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食材

Weizensauerteig

  • 150 g Wasser
  • 15 g Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 700

Hauptteig

  • 260 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 350 g Weizenmehl Type 550 oder 700
  • 5 g frische Hefe (siehe Tipp)
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • Olivenöl zum Einfetten
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten
营养价值
每 1 Stück
热量
3708 kJ / 935 kcal
蛋白质
28 g
碳水化合物
183 g
脂肪
3 g
纤维
9.4 g

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