Colomba classica

Colomba classica

4.6 250 评分

准备工作 30 分钟

总数 6小时 45 分钟

1000 g

食材

Lievitino

15 g di lievito di birra fresco
100 g di farina manitoba
100 g di latte intero a temperatura ambiente

1° impasto

150 g di farina manitoba
20 g di zucchero
2 tuorli (conservare gli albumi)
1 uovo
40 g di burro morbido

2° impasto

100 g di farina manitoba
90 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco sciolto in 2 cucchiai di latte
100 g di burro morbido a pezzi
½ cucchiaino di sale
1 arancia biologica, solo la scorza grattugiata
75 g di frutta mista candita a pezzetti
50 g di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida per 10-15 minuti
1 bustina di vaniglia in polvere
½ fialetta di aroma di mandorla

Glassa di copertura

50 g di mandorle pelate
50 g di zucchero
50 g di albume

Terminare la preparazione

80 g di granella di zucchero
50 g di mandorle con la pelle

难易度

高级

营养价值每 1000 g

蛋白质 90.9 g

热量 17920 kJ / 4283 kcal

脂肪 176 g

纤维 30.9 g

碳水化合物 622.7 g

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