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Colomba classica

Colomba classica
4.6 251 评分
准备工作 30 分钟
总数 6小时 45 分钟
1000 g
马上体验

食材

Lievitino
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 100 g di farina manitoba
  • 100 g di latte intero a temperatura ambiente
1° impasto
  • 150 g di farina manitoba
  • 20 g di zucchero
  • 2 tuorli (conservare gli albumi)
  • 1 uovo
  • 40 g di burro morbido
2° impasto
  • 100 g di farina manitoba
  • 90 g di zucchero
  • 10 g di lievito di birra fresco sciolto in 2 cucchiai di latte
  • 100 g di burro morbido a pezzi
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 arancia biologica, solo la scorza grattugiata
  • 75 g di frutta mista candita a pezzetti
  • 50 g di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida per 10-15 minuti
  • 1 bustina di vaniglia in polvere
  • ½ fialetta di aroma di mandorla
Glassa di copertura
  • 50 g di mandorle pelate
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di albume
Terminare la preparazione
  • 80 g di granella di zucchero
  • 50 g di mandorle con la pelle

难易度

高级

营养价值 每 1000 g

蛋白质 90.9 g
热量 17920 kJ / 4283 kcal
脂肪 176 g
纤维 30.9 g
碳水化合物 622.7 g

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