Cheesecake cioccolato e salsa ai kiwi

Base

• 300 g di biscotti secchi al cioccolato
• 80 g di burro

Crema

• 70 g di zucchero
• 300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 6 fogli di gelatina (2 g l'uno), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
• 200 g di formaggio fresco spalmabile

Salsa ai kiwi

• 2 kiwi sbucciati, a pezzi
• 1 limone, preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
• 20 g di zucchero
• 2 fogli di gelatina (2 g l'uno), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati