Millefoglie all'albicocca

Zucchero vanigliato

• 50 g di zucchero semolato
• ½ stecca di vaniglia, i semini estratti

Pasta sfoglia

• 150 g di farina tipo 00
• 150 g di burro, congelato a pezzi
• 75 g di acqua
• 1 pizzico di sale

Farcitura

• 250 g di panna (min. 30% di grassi) molto fredda
• 200 g di albicocche, a dadini
• 20 g di zucchero a velo