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Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis
准备工作 1小时
总数 50小时
4 Portionen
食材
Gebeizter Lachs
-
brauner Zucker20 g
-
Sternanis20 g
-
Fenchelsamen10 g
-
Meersalz40 g
-
Limettensaft30 g
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Olivenöl und etwas mehr zum Braten120 g
-
frische Lachsfilets mit Haut, ohne Gräten1000 g
Warmer Spargelsalat
-
Wasser400 g
-
grüner Spargel unteres Drittel geschält500 g
-
rote Zwiebeln geachtelt2
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weißer Portwein20 g
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Estragonessig20 g
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Salz¼ TL
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Zucker½ TL
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Muskat2 Prisen
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Olivenöl20 g
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Walnussöl15 g
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Rapsöl15 g
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Petersilie (可选的) in Streifen1 Bund
难易度
中级
营养价值 每 1 Portion
蛋白质
49 g
热量
2123 kJ /
508 kcal
脂肪
32 g
纤维
2.4 g
碳水化合物
5 g
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