Cocktail Spritz aux agrumes

La veille

• 40 g de sucre roux
• le zeste d'un citron jaune non traité
• le zeste d'un citron vert non traité
• le zeste d'une orange non traitée
• 400 g d'Aperol ou de Campari

Le jour même

• 1 bouteille de vin pétillant, type prosecco (75 cl)
• 200 g de limonade
• 8 d'olives vertes