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Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme
4.9 27 评分
准备工作 30 分钟
总数 9小时
6 Portionen
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食材

Carpaccio
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Pfefferkörner, schwarz
    ½ TL
  • gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Basilikum, Estragon und Thymian), abgezupft
    30 g
  • Rinderfilet Mittelstück, pariert
    500 g
  • Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
    2 EL
  • Pfeffer zum Würzen
Thunfisch-Limetten-Creme
  • Limette unbehandelt, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
    1
  • Basilikum ohne Stiele
    ½ Bund
  • Eigelb von hart gekochten Eiern
    2
  • Weißwein
    20 g
  • Balsamico, hell
    1 EL
  • Senf
    1 TL
  • Sardellenfilets, in Öl abgetropft
    2
    2 TL Sardellenpaste
  • Thunfisch, in Öl (aus der Dose), abgetropft
    140 g
  • Salz und etwas mehr zum Abschmecken
    ½ TL
  • Olivenöl
    150 g
  • Tabasco
    3 - 4 Tropfen
  • Kapern, eingelegt abgetropft
    1 - 2 EL

难易度

中级

营养价值 每 1 Portion

蛋白质 24 g
热量 1876 kJ / 448 kcal
脂肪 38 g
纤维 0.4 g
碳水化合物 2 g

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