• 

  130 g de parmesan rapé en morceaux

La sauce bolognaise

• 

  200 g de viande hachée, porc et bœuf effilochée
• 

  150 g de vin rouge, sec
• 

  1 conserve de tomates pelées en dés, en boîte (400 g)
• 

  100 g de concentré de tomates
• 

  2 c. à café de sel
• 

  1 ¼ de c. à café de poivre noir, moulu
• 

  1 c. à café de sucre
• 

  1 c. à café de basilic séché
• 

  2 feuilles de laurier frais

La sauce béchamel et finition

• 

  650 g de lait
• 

  50 g de beurre en morceaux
• 

  60 g de farine de blé
• 

  ½ c. à café de sel
• 

  2 pincées de poivre, moulu
• 

  2 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue
• 

  beurre pour graisser
• 

  250 g de pâtes sèches, type lasagne (env. 12 feuilles, 10 x 20 cm)