Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

Không có đánh giá

chuẩn bị 30 phút

Toàn bộ 1h 40 phút

2 portions

Nguyên liệu

Le chou rouge fermenté

300 g de chou rouge
10 g de sel
200 g de vin rouge
100 g de vinaigre de xérès
1 pincée de sumac
2 grains de poivre, variés
¼ anis étoilé
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche

La purée de céleri

260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
130 g de lait
130 g de crème double (env. 48% M.G.)
5 g de sel

Le magret de canard rôti

3300 g d'eau
150 g de sel
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)

La finition

70 g de jus de betterave rouge
60 g de beurre, salé ou non salé en dés, froid
10 g de maïzena
10 g d'eau

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 32376.3 mg

Chất đạm 41.6 g

Calo 3843.3 kJ / 918.6 kcal

Chất béo 58.8 g

Chất xơ 6.1 g

Chất béo bão hòa 34.1 g

Carbohydrate 39.7 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Công thức
Benelux

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Boulettes de viande à la sauce tomate

45 phút

Bœuf épicé aux poivrons rouges

30 phút

Cannelloni au porc, sauce aux légumes

1h

Risotto de tomates et poitrine de poulet farcie à la ricotta et au citron

45 phút

Burgers de dinde

1h 25 phút

Boulettes de viande à la sauce tomate à la façon de grand-mère

50 phút

Risottata au poulet et aux champignons

40 phút

Poulet aux herbes et salade d'haricots blancs avec pesto de roquette

55 phút

Roulés de dinde au gorgonzola

1h

Pâtes au poulet, champignons et haricots verts

40 phút

Gâteau aztèque

1h

Pilaf de riz sauvage au porc

1h 10 phút

Hiển thị tất cả