Blomkålsnuggets med ajvar

Name: Blomkålsnuggets med ajvar
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 35 stykker
Ingredients: 2 røde peberfrugter; 1 aubergine; olivenolie; 1 fed hvidløg; 1 rød chili, frisk; 6 sorte oliven, udstenede; 4 kviste bredbladet persille, frisk; 2 knivspidser salt; 2 knivspidser røget paprika, stødt; 20 g citronsaft; 500 g vand; 150 g blomkålsbuketter; 150 g fennikel; 100 g cheddar; 3 forårsløg; 2 kviste bredbladet persille, frisk; 1 fed hvidløg; 20 g olivenolie; 100 g rasp; 1 tsk dijonsennep; 1 æg; 1 tsk salt; 1 tsk sort peber, stødt; 2 tsk næringsgær; 40 g pinjekerner; citron

Không có đánh giá

chuẩn bị 30 phút

Toàn bộ 1h 35 phút

35 stykker

Nguyên liệu

Ajvar (peberfrugt og aubergine dip)

røde peberfrugter (ca. 420 g), frø fjernet og halveret
2
aubergine (ca. 350 g), delt i to på langs
1
olivenolie
fed hvidløg
1
rød chili, frisk uden frø
1
sorte oliven, udstenede
6
bredbladet persille, frisk kun blade
4 kviste
salt
2 knivspidser
røget paprika, stødt
2 knivspidser
citronsaft
20 g

Nuggets med blomkål og fennikel

vand
500 g
blomkålsbuketter
150 g
fennikel trimmet og skåret i skiver
150 g
cheddar skåret i tern (3-4 cm)
100 g
forårsløg (ca. 60 g), trimmet og delt i kvarte
3
bredbladet persille, frisk kun blade, plus ekstra (valgfrit) til servering
2 kviste
fed hvidløg
1
olivenolie
20 g
rasp
100 g
dijonsennep
1 tsk
æg
1
salt
1 tsk
sort peber, stødt
1 tsk
næringsgær
2 tsk
pinjekerner
40 g
citron i både