Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.0 2 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 2h 20 phút

4 Portionen

Nguyên liệu

Rinderfiletsteaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweigchen
Wasser bis zur Maximummarkierung, sodass die Beutel bedeckt sind
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure

Sauce Béarnaise

Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweigchen
1 TL Estragon, getrocknet
Weisswein, trocken
50 g
Weissweinessig nach Geschmack
¾ - 1 EL
Butter in Stücken
200 g
Eigelbe
4
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Butter
1 EL

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 Portion

Natri 94 mg

Chất đạm 48 g

Calo 3363 kJ / 802 kcal

Chất béo 67 g

Chất xơ 0.3 g

Chất béo bão hòa 35 g

Carbohydrate 1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Choche wiä no niä. 203 Công thức
Thụy Sĩ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Ghackets mit Hörnli-Gratin

1h 10 phút

Poulet mit Sesamsauce und Reis

40 phút

Chili con Carne

50 phút

Züri-Gschnätzlets

50 phút

Poulet-Piccata auf Ratatouille

40 phút

Schnelles Thai-Curry mit Poulet

40 phút

Hackbraten "Falscher Hase"

1h 30 phút

Poulet mit Zucchetti-Karotten-Reis

45 phút

Chügelipastetli

30 phút

Rindergulasch mit Semmelknödeln

1h 30 phút

Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Tomatensauce

1h

Peperoni-Poulet-Geschnetzeltes zu Bandnudeln

40 phút

Hiển thị tất cả