Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
Không có đánh giá
chuẩn bị 1h
Toàn bộ 2h 30 phút
8 Portionen
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Cranberry-Kompott
  • Gelierzucker 2:1
    80 g
  • Salz
    ½ TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    ½ TL
  • Sternanis
    1
  • Pimentkörner (Nelkenpfeffer), ganz
    5
  • Wacholderbeeren
    2
  • Nelke
    1
  • Wasser
    70 g
  • Cranberries, frisch
    200 g
Hirschrücken
  • Salz
    5 g
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    ½ TL
  • Pimentkörner (Nelkenpfeffer), ganz
    8
  • Wacholderbeeren
    4
  • Nelken
    2
  • Thymian, frisch
    1 TL
  • Majoran, frisch
    2 TL
  • Rosmarin, frisch
    ½ TL
  • Lorbeerblatt, getrocknet zerbröselt
    1
  • Rehrücken
    800 g
  • Butter in 4 gleich grossen Stücken
    40 g
  • Wasser
    1650 g
Pilz-Knödel und Kürbis
  • Brötli, trocken in Würfeln (2 cm)
    250 g
  • Champignons, frisch geviertelt
    150 g
  • Zwiebeln halbiert
    60 g
  • Butter
    10 g
  • Milch
    200 g
  • Weissmehl
    5 g
  • Salz
    2 ½ TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    1 TL
  • Muskatnuss, gemahlen
    ½ TL
  • Petersilie, frisch grob gehackt
    10 g
  • Schnittlauch in Röllchen
    5 g
  • Eier
    3
  • roter Hokkaido
    800 g
  • pflanzliches Öl
    20 g
  • Honig
    20 g
  • Zimt, gemahlen
    ½ TL
  • Majoran, frisch
    1 geh. TL
  • Koriander, frisch
    1 TL
  • Paprika edelsüss
    ½ TL
Fertigstellung
  • Zwiebel halbiert
    50 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Pilz, getrocknet eingeweicht, Wasser ausgepresst
    30 g
  • pflanzliches Öl und etwas mehr zum Braten
    30 g
  • trockener Sherry
    50 g
  • Salz
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    ½ TL
  • Muskatnuss, gemahlen
    ¼ TL
  • Thymian, frisch
    ½ TL
  • Gemüsebouillon Paste
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
  • Wasser
    505 g
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Maisstärke (z. B. Maizena)
    10 g
  • Crème fraîche, 20 % Fettgehalt
    100 g

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 Portion

Natri 1899 mg
Chất đạm 46 g
Calo 4272 kJ / 1021 kcal
Chất béo 62 g
Chất xơ 5.5 g
Chất béo bão hòa 17 g
Carbohydrate 76 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Choche wiä no niä. 203 Công thức
Thụy Sĩ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả
Mediterrane Gemüsepfanne

Mediterrane Gemüsepfanne

4.0(7)

30 phút

Dinkel-Pouletsalat

Dinkel-Pouletsalat

2.3(3)

45 phút

Omas Semmelknödel

Omas Semmelknödel

3.8(4)

50 phút

Lachs mit Quinoa und Grapefruit

Lachs mit Quinoa und Grapefruit

3.7(3)

35 phút

Mediterrane Gemüsepfanne

Mediterrane Gemüsepfanne

4.3(22)

30 phút

Erlebniskochen

Erlebniskochen

4.3(38)

2h

Erbsen-Ingwer-Suppe, Zitronenlachs mit Brokkoli

Erbsen-Ingwer-Suppe, Zitronenlachs mit Brokkoli

4.7(14)

1h

Gemüse-Nudel-Suppe, Schweinefleischrolle mit Gemüsebeilage, Pudding, Muffins

Gemüse-Nudel-Suppe, Schweinefleischrolle mit Gemüsebeilage, Pudding, Muffins

4.0(6)

1h 40 phút

Miso-Suppe, Meeresfrüchte mit Sake und Reis

Miso-Suppe, Meeresfrüchte mit Sake und Reis

4.4(10)

1h 5 phút

Thai-Garnelen-Brühe, Gewürzäpfel

Thai-Garnelen-Brühe, Gewürzäpfel

3.4(10)

1h 15 phút

Tomaten-Brot-Suppe, Spinat-Omelett-Rolle, Ratatouille

Tomaten-Brot-Suppe, Spinat-Omelett-Rolle, Ratatouille

4.0(49)

1h 5 phút

Kürbissuppe, Fisch mit Reis und Gemüse, Apfel-Birnen-Crumble

Kürbissuppe, Fisch mit Reis und Gemüse, Apfel-Birnen-Crumble

3.9(20)

1h

 Hiển thị tất cả