Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

4.7 31 đánh giá

chuẩn bị 40 phút

Toàn bộ 1h 10 phút

4 Portionen

Nguyên liệu

Vorbereitung

Weißwein
60 g
Balsamico, hell
30 g
Pimentkörner
8
Nelken
2
Thymian
1 TL
Majoran
2 TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 EL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 ½ TL
Wacholderbeeren
5
Zimt-Gewürzmischung
¼ TL

Ofengemüse

Möhren in Stiften (2 x 5 cm)
200 g
Sellerie in Stiften (2 x 5 cm)
100 g
Pastinaken in Stiften (2 x 5 cm)
200 g
frische Pilze (không bắt buộc) in Scheiben (2 cm)
100 g
Öl
3 EL
Porree in Ringen (3 cm)
200 g
Honig
1 EL

Hirsch und Kruste

Hirschrücken sehnenfrei
800 g
Öl
2 EL
Spekulatius
100 g
Butter in Stücken
80 g
Eigelb
2
Paniermehl
50 g

Kürbiscreme und Fertigstellung

Hokkaido-Kürbis in Stücken
400 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)
450 g
Milch
60 g
Butter weich, in Stücken
50 g
Senf
3 - 4 TL
Muskat
½ TL

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 Portion

Natri 5157 mg

Chất đạm 83 g

Calo 5107 kJ / 1221 kcal

Chất béo 62 g

Chất xơ 11.3 g

Chất béo bão hòa 28 g

Carbohydrate 84 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Aufstrebendes Kochtalent 10 Công thức
Đức

Garantiert gelungen 28 Công thức
Đức

Weihnachtsrezepte 26 Công thức
Đức

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Kokos-Hähnchen-Curry mit Vollkornreis

1 h 30 min

Putenschnitzel mit Mandel-Aprikosen-Kruste und Kartoffeln

1 h

Chili con Carne

50 min

Gemüse-Hähnchen-Auflauf

1 h

Schwarzwurzeln mit Hackbällchen (Sachsen-Anhalt)

50 min

Chicken Tikka Masala

45 min

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

2 h

Malzbiergyros mit Kartoffeln und Champignons

1 h 20 min

Low Carb Zucchini-Lasagne

45 min

Cremiger Hähnchen-Spinat-Topf

25 min

Hähnchen in Estragonsauce

50 min

Schweinefleisch Vindaloo

4 h

Hiển thị tất cả