Impasto per pizza di segale

Name: Impasto per pizza di segale
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 490 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 200 g di farina di segale; 200 g di farina di forza; 30 g di olio extravergine di oliva; 12 g di sale

4.4 (5 đánh giá)

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Độ khó dễ

Thời gian thực hiện 10 phút

Tổng thời gian 2h 10 phút

Khẩu phần ăn 4 porzioni

Nguyên liệu

490 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero (không bắt buộc)
hoặc 1 cucchiaino di malto in polvere (không bắt buộc)
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
hoặc 3 g di lievito di birra disidratato
200 g di farina di segale
200 g di farina di forza (o manitoba)
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
12 g di sale

Dinh dưỡng: trên 1 porzione
Calo: 1681.3 kJ / 401.8 kcal
Chất đạm: 11.5 g
Carbohydrate: 73.9 g
Chất béo: 8.8 g
Chất béo bão hòa: 1.4 g
Chất xơ: 5.3 g
Natri: 1183.3 mg