Salade, pâtes au ragoût et crème choco-fraise

La crème choco-fraise

• 20 g de sucre en poudre
• 50 g de chocolat parfumé de fraise, type Yogurette ou Valrhona inspiration fraise, coupé en morceaux
• 150 g de fromage blanc nature
• 30 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 1 c. à café de pépites de chocolat

La salade

• 100 g de chicorée frisée, coupée en morceaux (3 cm)
• 50 g de pomme, coupée en morceaux (3 cm)
• 20 g de noix décortiquées
• ½ c. à café de sel
• 3 pincées de poivre moulu
• 15 g de vinaigre de cidre
• 20 g d'huile d'olive

Les pâtes au ragoût

• 20 g de parmesan
• 50 g de poireau
• 1 gousse d'ail
• 100 g de carottes
• 60 g de céleri branche
• 15 g d'huile végétale
• 150 g de viande de bœuf, taillé en lanières (1 cm) (voir "Conseil(s)")
• 250 g de tomates concassées en conserve
• 1 pincée de sucre en poudre
• ½ c. à café de sel
• 3 pincées de poivre moulu
• ½ c. à café de beurre
• 100 g d'eau
• 3 feuilles de basilic frais
• 100 g de pâtes sèches, type penne