Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée

Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée

3.0 3 đánh giá

chuẩn bị 35 phút

Toàn bộ 4h 30 phút

2 portions

Nguyên liệu

Parsley Oil

yellow split peas
100 g
water for soaking
fresh parsley cut in pieces
100 g
sunflower oil
150 g

Yellow Split Pea Purée

water
400 g
vegetable stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
salt
7 g

Mushroom Sauce

water
380 g
chicken stock paste, homemade
½ tsp
½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled
chestnut mushrooms halved
500 g
fresh thyme leaves
2 g
garlic cloves
12 g
milk
250 g
double cream
130 g
unsalted butter diced
100 g
dried porcini mushrooms
12 g
dried morel mushrooms
12 g

Finalisation

duck breasts, skin on (approx. 180 g each)
2
salt to taste
ground black pepper to taste
egg white from medium egg
1

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 2500 mg

Chất đạm 8.1 g

Calo 1280 kJ / 309 kcal

Chất béo 25 g

Chất xơ 2.3 g

Chất béo bão hòa 5.2 g

Carbohydrate 12 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Simon Rogan 9 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Green Curry Chicken

55 phút

Chicken Étouffée

45 phút

Chicken with creamy vegetable sauce

50 phút

Meatballs with tomato sauce

45 phút

Stuffed Brioche with Pork, Swiss Chard, Fennel and Cheese

5h

Leftover Turkey and Veg Bake

1h

Mexican Chicken Ring

55 phút

Moroccan Lamb Meatballs with Batbout Flatbreads

1h 35 phút

Lamb Tagine with Apricots and Honey

1h 50 phút

Cevapcici with Ajvar (Balkan sausage with Aubergine and Pepper Dip)

2h

Meatballs with Rice, Peppers and Curry Sauce

45 phút

Turkey Burgers with Caramelised Onion and Pepper

30 phút

Hiển thị tất cả