Esparguete negro com frutos do mar e molho de maracujá

Massa

• 1500 g água
• 2 c. chá de sal
• 10 g azeite
• 250 g cubos de tamboril descongelados
• 250 g camarão grande s/ casca (16 unid. aprox. - calibre 20/30) (ver dica)
• 250 g massa tipo esparguete preto

Molho

• 100 g polpa de maracujá
• 4 gemas de ovo
• 130 g manteiga
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 50 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
• 2 maracujás, só a polpa (50 g aprox.), fresca
• Cebolinho picado q.b. p/ guarnecer