Cornettes à la viande hachée avec compote de pommes

La compote de pommes

• 750 g de pommes coupées en morceaux
• 20 g de jus de citron, fraîchement pressé
• 50 g de sucre
• 1 c. à café de sucre vanillé

Les cornettes à la viande hachée

• 300 g de pâtes, sèches, type cornettes
• 80 g de Sbrinz, en morceaux (1 cm)
• 80 g d'oignons, coupés en deux
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe d'huile de colza
• 1 c. à soupe de farine
• 500 g de viande de bœuf hachée
• 1250 g d'eau
• 60 g de beurre
• 4 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
• 2 ¼ de c. à café de sel
• ¼ de c. à café de poivre, moulu, selon les goûts