Coroa de Páscoa integral com ovo e truta fumada

Pão

• 20 g aneto, só as folhas
• 100 g cebola roxa cortada em pedaços
• 300 g leite
• 15 g mel
• 20 g fermento de padeiro fresco, esfarelado
• 560 g farinha integral
• 1 ovo
• 50 g manteiga
• 2 c. chá de sal

Ovos

• 4 ovos médios, frios
• 1000 g água

Montagem

• Farinha integral q.b. p/ polvilhar
• 1 gema de ovo
• 100 g salada mista
• 150 g filete de truta fumada
• ½ limão, só o sumo
• Cebola roxa cortada em rodelas q.b. p/ guarnecer
• Pimenta preta q.b. p/ temperar