Thiết bị & Phụ kiện
Vitello tonnato sous-vide
chuẩn bị 25 phút
Toàn bộ 4h 30 phút
6 Portionen
Nguyên liệu
Kalbfleisch sous-vide
-
Wasser etwas mehr zum Kühlen1500 g
-
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)30 g
-
Kalbfleisch in einem Stück (siehe Tipp)600 g
-
natives Olivenöl extra15 g
-
Salz1 Prise
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
-
Wacholderbeeren2 - 3
Thunfisch-Sauce
-
Erdnussöl200 g
-
Thunfisch in Öl abgetropft80 g
-
Sardellenfilets, in Öl eingelegt abgetropft2
-
Kapern, eingelegt5 - 10 g
-
Zitronensaft frisch gepresst15 g
-
weißer Balsamessig5 g
-
Eidotter2
Độ khó
trung bình
Dinh dưỡng trên 1 Portion
Natri
352 mg
Chất đạm
26 g
Calo
2224 kJ /
531 kcal
Chất béo
48 g
Chất xơ
0 g
Chất béo bão hòa
10 g
Carbohydrate
1 g
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