Zucchette di frolla salata con crema di zucca

• 250 g di farina tipo 00
• 125 g di burro a pezzi
• 10 g di sale
• 1 uovo
• 3 - 4 gocce di colorante alimentare arancione
• 2 - 3 gocce di colorante alimentare verde

Crema di zucca

• 500 g di acqua
• 500 g di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
• 200 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 cucchiaino raso di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato