Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío
3.9 12 đánh giá
chuẩn bị 30 phút
Toàn bộ 13h 30 phút
8 raciones
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Codornices escabechadas
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 zanahorias en rodajas de 5 mm (aprox. 100 g)
  • 150 g de cebolla en juliana
  • 3 dientes de ajo en láminas
  • 4 codornices
  • 100 g de vinagre de manzana
  • 50 g de vinagre de arroz
  • 50 g de vinagre de jerez
  • 50 g de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • ½ - 1 cucharadita de sal
  • 2 hojas de laurel secas
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1300 g de agua
  • 30 g zumo de limón
  • 1 bandeja de cubitos de hielo
Emulsión de patata
  • 500 g de agua
  • 1 hoja de laurel seca
  • 500 g de patatas harinosas en trozos
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 g de nata
  • ½ trufa negra fresca en trocitos (aprox. 10 g)
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de pimienta molida
Montaje
  • ½ trufa negra fresca en láminas (1 mm)

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 ración

Natri 280.9 mg
Chất đạm 21.5 g
Calo 1728 kJ / 413 kcal
Chất béo 30 g
Chất xơ 1.8 g
Chất béo bão hòa 7.9 g
Carbohydrate 13.5 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Revista Thermomix nº 146 75 Công thức
Tây Ban Nha

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Albóndigas de pollo con almendras

4.8(25)

40min

Patatas revolconas extremeñas con secreto ibérico

4.2(117)

1h

Lomo de cerdo a la sal con salsa de tomillo al pimentón

4.6(160)

1h

Arroz en textura de paella con carrillera ibérica y aroma de romero

4.7(279)

1h 10min

Ensalada de pollo con aguacate

4.7(147)

30min

Pimientos de piquillo en conserva rellenos de carne

4.7(213)

1h

Albóndigas en salsa de nata

4.4(104)

50min

Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas

4.3(103)

1h 35min

Cocido madrileño

4.2(327)

2h 15min

Magret de pato con salsa de soja y mirin

4.9(37)

30min

Medallones de pechuga de pollo a la Villaroy

4.6(69)

4h

Carrilleras al pimentón con verduras

4.6(301)

1h 20min

 Hiển thị tất cả