Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Beef Wellington (Ben) Metric

Beef Wellington (Ben) Metric
3.4 8 đánh giá
chuẩn bị 30 phút
Toàn bộ 10h 10 phút
8 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Beef Wellington
  • beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)
    795 g
  • extra virgin olive oil
    100 g
  • Dijon mustard
    60 g
  • garlic cloves peeled
    2
  • shallot in pieces
    45 g
  • brown mushrooms, fresh
    395 g
  • button mushrooms fresh
    200 g
  • salt to taste
    1 tsp
  • black pepper, ground to taste
    ¼ tsp
  • thyme, fresh leaves only
    5 sprigs
  • prosciutto (approx. 100 g)
    8 slices
  • pâté (không bắt buộc) softened
    85 g
  • puff pastry
    2 sheets
  • egg yolks slightly beaten
    2
  • fleur de sel
    1 tsp
Sauce
  • olive oil
    30 g
  • butter, unsalted
    30 g
  • beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)
    200 g
  • black peppercorns
    12
  • bay leaf, dried
    1
  • thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
    3 sprigs
  • red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
    755 g
  • red wine vinegar
    2 tsp
  • beef broth
    500 g
    500 g water
  • salt
    ½ tsp
  • cornstarch
    2 tbsp

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1510 mg
Chất đạm 37 g
Calo 3012 kJ / 720 kcal
Chất béo 49 g
Chất xơ 3 g
Chất béo bão hòa 15 g
Carbohydrate 17 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Proteins - Thermomix® Sensor 11 Công thức
Canada
Stoneware Baking Essentials 19 Công thức
Canada

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Bao Buns with Pulled Pork in BBQ sauce

4.0(5)

3h 10 phút

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

5.0(7)

1h 40 phút

Spicy Beef with Red Peppers

4.3(12)

30 phút

Creamy Butter Chicken

4.1(13)

1h

Sirloin Steaks with Herb Butter, Rosemary Potatoes and Broccoli

Không có đánh giá

Stuffed Chicken and Glazed Potatoes

4.7(3)

1h 30 phút

Savory Butternut Squash Pies

Không có đánh giá

Honey Mustard Orange Glazed Ham

Không có đánh giá

Lemon Garlic Chicken

3.3(19)

30 phút

Slow Cooked Chicken Stew in Bread Bowls

4.0(2)

3h 50 phút

Baked Pork Tenderloin with Rice

Không có đánh giá

Chicken with Mashed Potatoes and Gravy

3.8(4)

1h 10 phút

 Hiển thị tất cả