Focaccia fave, pancetta e pecorino

Name: Focaccia fave, pancetta e pecorino
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di olio extravergine di oliva; 350 g di fave fresche; 300 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 20 g di lievito di birra fresco; 450 g di farina di forza; 150 g di pecorino; 50 g di Parmigiano Reggiano; 10 g di olio extravergine di oliva; cucchiaino di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe macinato fresco; 100 g di pancetta di maiale

4.8 (31 đánh giá)

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Độ khó dễ

Thời gian thực hiện 15 phút

Tổng thời gian 2h 10 phút

Khẩu phần ăn 4 porzioni

Nguyên liệu

40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
½ - 1 spicchio di aglio a piacere (không bắt buộc)
350 g di fave fresche sgranate
hoặc 350 g di fave surgelate decongelate
300 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
hoặc 1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco
hoặc 1 cucchiaio di lievito di birra disidratato
450 g di farina di forza (manitoba)