Galletas de jengibre (gingerbread)

Galletas

• 50 g de azúcar moreno
• 200 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de clavo molido
• 60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
• 30 g de agua
• 30 g de sirope dorado
  hoặc 30 g de miel

Glaseado

• 200 g de azúcar glas
• 1 clara de huevo
• 4 - 5 gotas de zumo de limón