Fromage d’Italie pané

La chapelure

• 100 g de pain, de la veille, en morceaux (3 cm)

Le risotto

• 1 bouquet de persil frais (d’env. 20 g), effeuillé
• 80 g de gruyère (salé), en morceaux (2 cm)
• 600 g de carottes, pelées, en morceaux (2 cm)
• 80 g d'oignons, coupés en deux
• 1 gousse d'ail
• 20 g d'huile d'olive
• 250 g de riz risotto, tout type (cuisson 20 minutes)
• 750 g d'eau
• 2 cubes de bouillon de viande (pour 0,5 l chacun)

Le fromage d’Italie

• 1 œuf
• 2 c. à soupe de farine
• 4 tranches de fromage d'Italie (d’env. 150 g)
• 4 c. à soupe de beurre à rôtir