Malted crème brûlée with salted caramel ice cream
TM6

Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

4.7 (12 đánh giá)

Nguyên liệu

Caramel sauce

  • 250 g white sugar
  • 200 g pouring (whipping) cream
  • 30 g water
  • 1 tsp lemon juice (see Tips)
  • 30 g unsalted butter, chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)

Salted caramel ice cream

  • 500 g milk
  • 150 g pouring (whipping) cream
  • 25 g white sugar
  • 5 egg yolks
  • 1 tsp sea salt flakes

Hazelnut praline

  • 220 g toasted hazelnuts, without skins
  • 250 g white sugar
  • 20 g glucose syrup
  • 1070 g water
  • 50 g white vinegar

Crème brûlée

  • 600 g pouring (whipping) cream
  • 1 vanilla pod, seeds scraped and reserved
  • 50 g malt extract
  • 50 g caster sugar
  • 7 egg yolks
  • water, for baking
  • caster sugar, for sprinkling

Dinh dưỡng
trên 1 portion
Calo
3549.9 kJ / 845.2 kcal
Chất đạm
9.3 g
Carbohydrate
70.1 g
Chất béo
60.9 g
Chất béo bão hòa
33.9 g
Chất xơ
1.1 g
Natri
199.9 mg

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả