Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

4.7 14 đánh giá

chuẩn bị 20 phút

Toàn bộ 28h 30 phút

6 portions

Nguyên liệu

Caramel sauce

white sugar
250 g
pouring (whipping) cream
200 g
water
30 g
lemon juice (see Tips)
1 tsp
unsalted butter chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)
30 g

Salted caramel ice cream

milk
500 g
pouring (whipping) cream
150 g
white sugar
25 g
egg yolks
5
sea salt flakes
1 tsp

Hazelnut praline

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g

Crème brûlée

pouring (whipping) cream
600 g
vanilla pod seeds scraped and reserved
1
malt extract
50 g
caster sugar
50 g
egg yolks
7
water for baking
caster sugar for sprinkling

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 199.9 mg

Chất đạm 9.3 g

Calo 3549.9 kJ / 845.2 kcal

Chất béo 60.9 g

Chất xơ 1.1 g

Chất béo bão hòa 33.9 g

Carbohydrate 70.1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Mark Southon 10 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28h

Polish doughnuts

2h 30min

Banana Nice cream

5min

Salame di cioccolato (chocolate salami)

3h 10min

Edna's lemon curd tea cakes

30min

Nankhatai (Cardamom biscuits)

35min

Date and nut balls

20min

Rum and raisin ice cream

24h 10min

Sago custard puddings

35min

Honey poached pears with chocolate sauce and nut crumble

2h 10min

Burnt mandarin bavarois with mandarin syrup

24h 30min

Rocky road with vanilla bean marshmallow

2h 45min

Hiển thị tất cả