Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.6 17 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 2h 20 phút

4 doses

Nguyên liệu

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 dose

Natri 93 mg

Chất đạm 46 g

Calo 2926 kJ / 698 kcal

Chất béo 56 g

Chất xơ 0.4 g

Chất béo bão hòa 32 g

Carbohydrate 1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Công thức
Bồ Đào Nha

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Công thức
Bồ Đào Nha

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Arroz de pato árabe

Arroz de pato árabe

1h 30 phút

Empada de alheira e grelos

Empada de alheira e grelos

1h

Pão com barriga de porco (Gua Bao)

Pão com barriga de porco (Gua Bao)

1h 20 phút

Salsichas com couve-lombarda rápidas

Salsichas com couve-lombarda rápidas

30 phút

Frango e legumes da época na frigideira

Frango e legumes da época na frigideira

1h 20 phút

Caril de frango e ervilhas

Caril de frango e ervilhas

35 phút

Espetadas de cogumelos e bacon com arroz de repolho

Espetadas de cogumelos e bacon com arroz de repolho

40 phút

Coxas de frango recheadas com alheira

Coxas de frango recheadas com alheira

40 phút

Feijoca com entrecosto

Feijoca com entrecosto

1h

Hambúrgueres de batata recheados com queijo e fiambre

Hambúrgueres de batata recheados com queijo e fiambre

1h 10 phút

Kofta de borrego com chutney de manga

Kofta de borrego com chutney de manga

2h 10 phút

Bife à rolê

Bife à rolê

1h 10 phút

Hiển thị tất cả