• 

  130 g de parmesan coupé en morceaux

Sauce bolognaise

• 

  200 g de carottes coupées en morceaux
• 

  1 gousse d'ail
• 

  1 oignon (env. 60 g) coupé en deux
• 

  200 g de céleri-rave coupé en morceaux
• 

  50 g d'huile d'olive
• 

  500 g de viande hachée, porc et bœuf grossièrement émiettée
• 

  150 g de vin rouge
• 

  1 conserve de tomates pelées en dés, en boîte (400 g)
• 

  2 c. à café de sel
• 

  1 ¼ c. à café de poivre noir, moulu
• 

  100 g de concentré de tomates
• 

  1 c. à café de sucre
• 

  1 c. à café de basilic séché
• 

  2 feuilles de laurier frais

Sauce béchamel et finition

• 

  650 g de lait
• 

  50 g de beurre coupé en morceaux, et un peu plus pour graisser
• 

  60 g de farine
• 

  ½ c. à café de sel
• 

  2 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue
• 

  2 pincées de poivre, moulu
• 

  250 g de pâtes sèches, type lasagne (env. 12 feuilles, 10 x 20 cm)