Lasagnes

• 130 g de parmesan coupé en morceaux

Sauce bolognaise

• 200 g de carottes coupées en morceaux
• 200 g de céleri-rave coupé en morceaux
• 1 oignon (env. 60 g) coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 50 g d'huile d'olive
• 500 g de viande hachée, porc et bœuf grossièrement émiettée
• 150 g de vin rouge
• 1 conserve de tomates pelées en dés, en boîte (400 g)
• 100 g de concentré de tomates
• 2 c. à café de sel
• 1 ¼ c. à café de poivre noir, moulu
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à café de basilic séché
• 2 feuilles de laurier frais

Sauce béchamel et finition

• 650 g de lait
• 50 g de beurre coupé en morceaux, et un peu plus pour graisser
• 60 g de farine
• ½ c. à café de sel
• 2 pincées de poivre, moulu
• 2 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue
• 250 g de pâtes sèches, type lasagne (env. 12 feuilles, 10 x 20 cm)