Thiết bị & Phụ kiện
Công thức này được thiết kế cho một thiết bị và phụ kiện kết hợp cụ thể, nếu không có thiết lập bắt buộc này, chúng tôi không thể đảm bảo kết quả thành công.
Thermomix® TM7
Tương thích
Thermomix® TM6
Tương thích
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
chuẩn bị 25 phút
Toàn bộ 2h 20 phút
4 Portionen
Nguyên liệu
-
Rinderfilet-Steaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)4
-
Salz1 ¾ TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
-
Thymian, frisch4 Zweiglein
-
Wasser bis zur Maximummarkierung
-
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)Zitronensaft30 g
-
Schalotten halbiert50 g
-
1 TL Estragon, getrocknetEstragon, frisch Blättchen abgezupft1 - 2 Zweiglein
-
Weißwein, trocken50 g
-
Weißweinessig¾ - 1 EL
-
Butter in Stücken und 1 EL zum Anbraten200 g
-
Eidotter4
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen¼ TL
Độ khó
trung bình
Dinh dưỡng trên 1 Portion
Natri
94 mg
Chất đạm
48 g
Calo
3363 kJ /
802 kcal
Chất béo
67 g
Chất xơ
0.3 g
Chất béo bão hòa
35 g
Carbohydrate
1 g
Bạn có thích những gì bạn thấy không?
Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!
Đăng ký miễn phí Thêm thông tinCũng đặc trưng trong
Sous-vide
8 Công thức
Áo
Áo
Bạn cũng có thể thích...
Hiển thị tất cả
Gefülltes Brathenderl
1h 45 phút
Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen
50 phút
Krustenbraten mit Malzsauce
2h 40 phút
Rindsrouladen
1h 30 phút
Tafelspitz mit Semmelkren
1h 20 phút
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
2h 30 phút
Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste
2h 40 phút
Rehragout
1h 15 phút
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
1h
Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln
1h 30 phút
Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat
3h
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1h 30 phút