Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele

Name: Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porzione
Ingredients: ½ limone; 1 cucchiaino di senape di Digione; ¾ cucchiaino di sale; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di aneto fresco; 2 filetto di salmone, fresco, senza pelle; ¼ cucchiaino pepe bianco, in polvere; ½ cucchiaino di aneto fresco; 1850 g di acqua; 150 - 200 g di bulbo di finocchio; ½ di mela, qualsiasi tipo

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Độ khó dễ

Thời gian thực hiện 20 phút

Tổng thời gian 1h 20 phút

Khẩu phần ăn 2 porzione

Nguyên liệu

½ limone, preferibilmente biologico
1 cucchiaino di senape di Digione
¾ cucchiaino di sale
20 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di aneto fresco
2 filetto di salmone, fresco, senza pelle (circa 100 g l'uno, spessore 3 cm) (vedere consigli)
¼ cucchiaino pepe bianco, in polvere
½ cucchiaino di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1850 g di acqua
150 - 200 g di bulbo di finocchio a fette sottili
½ di cipolla rossa a fette sottili (không bắt buộc)
½ di mela, qualsiasi tipo a fette sottili

Dinh dưỡng: trên 1 porzione
Calo: 1803 kJ / 430 kcal
Chất đạm: 31.3 g
Carbohydrate: 8.8 g
Chất béo: 28.8 g
Chất xơ: 2.4 g