Tortas de Pascua murcianas

Masa

• 100 g de almendras tostadas sin sal y sin piel
• 65 g de aceite de oliva (y un poco más para formar las tortas)
• 65 g de zumo de naranja recién exprimido
• 55 g de licor de anís
• 225 g de azúcar
• 25 g de levadura prensada fresca
• 1 huevo
• 1 cucharadita de anís en grano
• ¼ de cucharadita de bicarbonato
• 320 g de harina de fuerza
• 40 g de piñones

Montaje

• 30 g de granillo de almendra cruda
• 20 - 30 g de azúcar