Lasagne à la bolognaise

• 200 g de parmesan, en morceaux (3 cm)

La sauce bolognaise

• 200 g de légumes mixtes (céleri, carottes et oignons par ex.), en morceaux
• 40 g d'huile d'olive extra vierge
• 800 g de viande hachée, porc et boeuf
• 100 g de vin blanc sec
• 300 g de tomates en dés, en boîte
• 1 - 1 ½ c. à café de sel, selon vos goûts
• ½ - 1 c. à café de poivre noir, moulu, selon vos goûts

La sauce béchamel

• 1000 g de lait
• 80 g de beurre mou, en morceaux
• 100 g de farine de blé
• 1 c. à café rase de sel
• 1 - 2 pincées de noix de muscade moulue

L'assemblage

• du beurre, pour le moule et la finition
• 250 g de pâte, sèche, type feuille de lasagne, env. 12 feuilles (10 cm x 20 cm)