Velouté de patate douce au lait de coco, volaille sauce poulette et papillote de poires au chocolat

Velouté de patate douce au lait de coco, volaille sauce poulette et papillote de poires au chocolat

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Độ khó dễ

Thời gian thực hiện 20 phút

Tổng thời gian 45 phút

Khẩu phần ăn 4 portions

Nguyên liệu

400 g de patates douces, détaillées en cubes
1 gousse d'ail
100 g d'oignon, coupé en deux
½ c. à café d'herbes de Provence déshydratées
10 g d'huile d'olive
4 poires Williams, coupées en deux
60 g de chocolat noir (12 carrés)
4 pincées d'épices à pain d'épices
250 g de champignons de Paris frais (réserver les pieds)
1 cube de bouillon de volaille
500 g d'eau
3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
300 g de panais, détaillé en cubes (1 cm)
100 g de marrons entiers au naturel
600 g d'aiguillettes de poulet
150 g de lait
200 g de lait de coco
10 g de gingembre frais (không bắt buộc)
20 g de farine de blé
hoặc 20 g de fécule de maïs
1 jaune d'œuf
80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
le jus d'1/2 citron jaune
10 brins de ciboulette fraîche, ciselée

Dinh dưỡng: trên 1 portion
Calo: 3179 kJ / 757.2 kcal
Chất đạm: 46.5 g
Carbohydrate: 65.5 g
Chất béo: 32 g
Chất xơ: 13.8 g

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