Độ khó
Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi đều dễ dàng thực hiện. Những món cần thêm một chút thời gian hoặc khả năng nấu nướng được xếp loại trung bình hoặc nâng cao.
Thời gian thực hiện
Đây là tổng thời gian bạn cần để chuẩn bị bữa ăn này.
Tổng thời gian
Đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị bữa ăn này từ đầu đến cuối: ướp, nướng, làm nguội, v.v.
Khẩu phần ăn
Điều này cho biết công thức này phục vụ bao nhiêu khẩu phần.
Nguyên liệu
Les rillettes de canard
- 1 gousse d'ail
- 30 g d'échalote, coupée en deux
- 10 brins de persil frais, équeutés
- 20 g de graisse de canard
- 500 g de cuisse de canard confite, la chair uniquement
- ½ c. à café sel
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le bavarois à la courge
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 500 g d'eau
- 400 g de chair de courge d'hiver, type musquée de Provence, coupée en morceaux (3 cm)
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de piment d'Espelette, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 250 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
- 5 g de crème de vinaigre balsamique, et un peu pour la finition
- 30 g de noisettes émondées et concassées
- Dinh dưỡng
- trên 1 portion
- Calo
- 1257 kJ / 302.5 kcal
- Chất đạm
- 15 g
- Carbohydrate
- 4.8 g
- Chất béo
- 24.5 g
- Chất xơ
- 1.4 g
Trong Bộ sưu tập
Công thức nấu ăn tương tự
Hiển thị tất cảSaucisson brioché
2h 50min
Œuf à la coque et petites mouillettes de filo
35min
Flan de ricotta aux pousses d'épinards et pistaches
35min
La salade de Jennifer Aniston
30min
Œufs Bénédicte
45min
Avocado toast et œuf mollet
15min
Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais
50min
Œufs mollets à la dijonnaise
25min
Taboulé de chou-fleur, filets de poulet vapeur
35min
Loubia (haricots blancs à la tomate)
1h 25 min
Salade de pomme de terre, pois gourmands, jambon et oignon rouge
35min
Velouté de champignons, croquettes de haddock
1h 15min