Pasticcio di manzo e funghi

Pasta frolla

• 200 g di farina, + q.b. per infarinare
• 100 g di burro freddo, a pezzi
• ¼ di cucchiaino di sale
• 50 - 60 g di acqua, fredda

Pasta sfoglia ghiacciata

• 90 g di cubetti di ghiaccio
• 180 g di burro freddo, a pezzi
• 200 g di farina
• 1 cucchiaino di sale

Ripieno

• burro q.b. per imburrare
• 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
• 2 spicchi di aglio
• 180 g di cipolla marrone, a metà
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
• 500 g di filetto di manzo, a bocconcini (2 cm)
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di estratto di lievito vegetale
• 100 - 120 g di funghi champignon, a fettine
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• farina, q.b. per infarinare