Quiche de couve-flor

Massa

• 50 g queijo da Ilha
• 150 g farinha tipo 55
• 50 g farinha integral
• 20 g vinagre de sidra
• 100 g água
• 50 g azeite

Recheio

• 50 g queijo mozarela
• 500 g água
• 400 g couve-flor, só os floretes
• 200 g leite
• 10 g manteiga
• 15 g farinha
• 2 gemas de ovo
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 c. chá de sementes de linhaça