Taboulé, poulet au curry

Le taboulé

• 20 feuilles de menthe fraîche
• 15 brins de persil frais, équeutés
• 400 g de concombre, coupé en tronçons
• 300 g de tomates, coupées en quartiers
• 5 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 150 g de graines de couscous
• 20 g d'huile d'olive
• 100 g d'eau
• 50 g de jus de citron

Le poulet au curry

• 600 g de carottes, coupées en tronçons
• 100 g d'oignon, coupé en deux
• 20 g d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 100 g de vin blanc
• 100 g d'eau
• 200 g de lait de coco
• 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 400 g de filets de poulet, détaillés en cubes