Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Opéra

Opéra
4.9 21 đánh giá
chuẩn bị 50 phút
Toàn bộ 24h
20 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Le glaçage noir
  • 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 90 g d'eau
  • 110 g de sucre
  • 65 g de crème, 35 % m.g.
  • 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
  • 300 g de café
  • 150 g de sucre
  • 10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes d'œufs
  • 220 g d'amandes en poudre
  • 275 g de sucre
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de farine
La ganache au chocolat
  • 170 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 40 g de crème, 35 % m.g.
  • 120 g de lait entier
  • 20 g de beurre
La crème mousseline au café
  • 350 g lait entier
  • 10 g de café soluble
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 175 g de beurre

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 8 g
Calo 1752 kJ / 419 kcal
Chất béo 24 g
Chất xơ 3 g
Carbohydrate 43 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Passionnément chocolat 45 Công thức
Thụy Sĩ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Cake imbibé au citron

4.3(54)

1小时 30 分钟

Cheesecake New York

4.9(184)

6小时 30 分钟

Tiramisu

4.2(3.5K)

5小时 20 分钟

Cheesecake vanille au coulis de fraises

4.5(427)

3小时 40 分钟

Glace au chocolat

4.8(371)

12小时

Profiteroles

4.8(579)

2小时 15 分钟

Glace végane moelleuse à la mangue et à la noix de coco

5.0(6)

10 分钟

Crème au citron

4.8(14)

5 分钟

Glace aux fruits

4.8(259)

5 分钟

Sorbet orange et vin mousseux

无评分

Tiramisu fraises-sureau

4.5(25)

3小时 15 分钟

Sorbet aux fruits

4.9(715)

10 分钟

 Hiển thị tất cả