Gianduja Choco Passion

Gianduja Choco Passion

5.0 1 đánh giá

chuẩn bị 15 phút

Toàn bộ 5h 40 phút

25 portions

Nguyên liệu

Le glaçage (à réaliser la veille)

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
30 g de lait
20 g de jus de fruit de la passion
75 g de crème entière
50 g de miel liquide
200 g de chocolat blanc en morceaux
1 pincée de colorant alimentaire jaune, à ajuster en fonction de la couleur souhaitée

Le gianduja choco-cahuète

150 g de cacahuètes grillées à sec et non salées
15 g d'huile de noisette
150 g de chocolat au caramel, en morceaux

L'émulsion choco-passion

90 g de lait
90 g de crème entière
75 g de jus de fruit de la passion
2 jaunes d'œufs
40 g de sucre
180 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 4 g

Calo 818 kJ / 197 kcal

Chất béo 12 g

Carbohydrate 16 g

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