Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 đánh giá

chuẩn bị 1h 20 phút

Toàn bộ 11h 30 phút

8 portions

Nguyên liệu

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 portions

Natri 223.9 mg

Chất đạm 4.8 g

Calo 1541.9 kJ / 367 kcal

Chất béo 20 g

Chất xơ 2.3 g

Chất béo bão hòa 4.7 g

Carbohydrate 43.3 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Entertaining with Dani Valent 95 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28h

Gluten free carrot and almond cake

2h 30 phút

Honey poached pears with chocolate sauce and nut crumble

2h 10 phút

Rocky road with vanilla bean marshmallow

2h 45 phút

Crunchy caramel popcorn

2h 15 phút

Salame di cioccolato (chocolate salami)

3h 10 phút

Date and nut balls

20 phút

Chocolate mint thins

2h 30 phút

Rhubarb crumble

45 phút

Peppermint chocolate brownie cheesecake

1h 5 phút

Vegan apple and nut crumble with rum raisins

9h

Edna's lemon curd teacake

40 phút

Hiển thị tất cả