Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 đánh giá

chuẩn bị 1h 20 phút

Toàn bộ 11h 30 phút

8 portions

Nguyên liệu

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 portions

Natri 223.9 mg

Chất đạm 4.8 g

Calo 1541.9 kJ / 367 kcal

Chất béo 20 g

Chất xơ 2.3 g

Chất béo bão hòa 4.7 g

Carbohydrate 43.3 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Entertaining with Dani Valent 95 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Little sticky date puddings with salted toffee sauce

50 phút

Tiramisu

5h 20 phút

Mini lemon curd tarts

2h 20 phút

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28h

Almond biscotti

1h 10 phút

Tri-coloured snow cones

1h

Strawberry jelly slice

2h 40 phút

Dubai pistachio tiramisu

8h

Traditional Apple pie

1h 30 phút

Chocolate pudding

6h 30 phút

Pistachio and chocolate kataifi slice

12h 45 phút

Mixed berry pavlova stack

5h 30 phút

Hiển thị tất cả